الرئيسية / بالهنا والشفا

بالهنا والشفا

(فريك بالسجق)

شيف / يمنى يسرى المقادير:- نصف كيلو سجق بلدى . نصف كيلو فريك( الضحى ). معلقة سمنه بلدي . معلقة زيت . بصله متوسطه الحجم مقطعه مكعبات . ٥فصوص ثوم مقطع شرائح . معلقة فلفل أحمر مفروم ناعم بارد أو حامى حسب الرغبه (هريسه ). بهارات . ملح وفلفل أسود ...

أكمل القراءة »

(الشكشوكه ):-

شيف / يمنى يسرى المقادير:- ٥بيضات . ثمرة طماطم مقطعه مكعبات صغيره . ثمرة فلفل رومى متقطع مكعبات صغيره . معلقتين بقدونس مفروم ناعم . بصله صغيره مفرومه ناعم . سمنه أو زبده . ملح . فلفل إسود . كمون . كسبره ناشفه . الطريقة:- فى طاسه عالنار هنحط السمنه ...

أكمل القراءة »

(سموثى أو سموذى البرقوق والعنب ).

شيف / يمنى يسري المكونات:- كوب عنب أحمر . كوب برقوق أحمر . كوب ماء . كوب ثلج مجروش . نصف كوب سكر أو عسل أبيض . الطريقة:- هنضرب كل المكونات فى الخلاط أو بالهاند بليندر ويقدم فورا مثلج وبالهنا والشفا 🍇🍹 كنت معاكم شيف يمنى يسرى من مطبخ يمنى ...

أكمل القراءة »

حمص الشام أو الحلبسه .

شيف / يمنى يسرى . المقادير:- ربع كيلو حمص الشام . ميه . ثمرتين طماطم كبار . معلقة كمون . معلقة كسبره ناشفه . بصله متوسطة الحجم . ١٠ فصوص ثوم . شطه ناعمه . إختيارى . ليمون . إختيارى . الطريقة:- هننضف الحمص ونغسله كويس وننقعه من بالليل وبعدين ...

أكمل القراءة »

(فتة عدس):

شيف / يمنى يسرى . المقادير:- ربع كيلو عدس أصفر . ميه أو شوربه . بصله متوسطه . جزره كبيره . بطاطسايه صغيره . فصين ثوم . طماطمايه متوسطه . رشة فلفل إسود . ملح . كمون . كسبره ناشفه . الطريقة:- هنحط الميه او الشوربه على النار وهنغسل العدس ...

أكمل القراءة »

ورك الديك الرومي مخلى ومحشى رز بالخلطة

شيف/ يمنى يسرى المقادير:- ورك ديك رومي مخلى من العظم. (لتتبيل الورك):- بصله مبشوره . طماطمايه مبشوره . نصف كوب زيت نباتى . ملعقتين صويا صوص غامق . نصف ليمونه . ملعقة خل . فصين ثوم مفرومين ناعم . ملح . فلفل أسود . بهارات . مقادير الرز بالخلطه :- ...

أكمل القراءة »

(كوردون بلو بصدر الديك الرومي)

شيف/يمنى يسرى المقادير:- كيلو من صدر الديك الرومي مقطع شرائح بانيه. (وللحشو):- ربع كيلو شرائح تركى مدخن. ربع كيلو ماشروم فريش متنضف ومقطع طرنشات أو مكعبات ومتشوح فى معلقة ذبده مع رشة ملح وفلفل أسود. ربع كيلو زيتون مخلى. ربع كيلو جبنه موتزاريللا اصابع أو طرنشات أو مبشوره. ربع كيلو ...

أكمل القراءة »

(خلطة بهارات اللحم والدجاج).

شيف/ يمنى يسرى المقادير:- ١٠٠ جم زعتر . ١٠٠ جم روز مارى أو إكليل الجبل . ٢٠٠ جرام حبهان . ١٠٠ جرام مستكه . ١٠٠ جرام ورق لورا أو لورى . ١٠٠ جم بلح جوزة الطيب . ١٠٠ جم زر ورد . ١٠٠ جم كبابه صينى أو بهار حلو . ...

أكمل القراءة »

(لحمة راس كباب حله).

الشيف/ يمني يسري المقادير :- كيلو لحمة راس. كوب عصير طماطم فريش أو ٢حبة طماطم مقطعه مكعبات أو ٢معلقة صلصه. بصلتين كبار . معلقة سمنه أو زيت. ملح وفلفل أسود. بهارات. الطريقة:- هنغسل اللحمه كويس جدا بدقيق وخل وليمون ونشطفها كويس ونجيب حله عالنار ونحط فيها الزيت او السمنه ونقطع ...

أكمل القراءة »

(مخلل لفت).

الشيف / يمني يسري المقادير:- لفت. بنجر. ميه. ملح. عصير ليمون. فلفل حامى. الطريقة:- هنقطع العروش من اللفت ومش هنرميها هناخد منها الجزء السميك القريب من حبة اللفت حوالى ٥سم أو زى ماتحبى والورق كمان مش هنرميه بيتغسل كويس جدا ويتسلق فى ميه مغليه مع ملح وكمون ويتحشى ونعمل منه ...

أكمل القراءة »
مشاركه